Kelayakan Usaha Salad Buah pada UMKM Kuliner Sehat: Tinjauan Aspek Pasar, Teknis, Manajemen, dan Keuangan
DOI:
https://doi.org/10.65310/67fatg49Keywords:
Fruit Salad, Business Feasibility, Market Analysis, Technical Analysis, Financial Analysis.Abstract
This study aims to analyze the feasibility of a fruit salad business as a healthy culinary product developed by micro, small, and medium enterprises. The analysis focuses on market, technical, management, and financial aspects to provide a comprehensive evaluation of business viability. The research applies a descriptive approach using mixed methods by combining literature review, market observation, and simple quantitative analysis based on standard assumptions in the snack food industry. The results indicate that the fruit salad business has strong market potential driven by increasing consumer awareness of healthy lifestyles and changing consumption patterns. From a technical perspective, the production process is relatively simple, requires minimal equipment, and can be operated efficiently at a micro-scale level. Management analysis shows that a simple organizational structure is sufficient to support daily operations. Financial evaluation reveals that the business generates attractive profits, supported by low break-even levels, a short payback period, and a positive net present value. Overall, the findings confirm that the fruit salad business is economically feasible and operationally sustainable, making it a promising opportunity for healthy culinary-based MSMEs.
Downloads
References
Adinda, M. K. (2024). Pengaruh Food Blogger, Sosial Media Instagram, Dan Inovasi Makanan Terhadap Minat Beli Konsumen Kuliner Di Lampung Dalam Perspektif Bisnis Islam (Studi Pada Akun Instagram@ Kuliner_Lampung) (Doctoral Dissertation, Uin Raden Intan Lampung).
Andrian, R. (2022). Nalisis Usahatani Dan Strategi Pemasaran Sayuran Hidroponik Nutrient Film Technique (Nft) Di Kota Pekanbaru (Doctoral Dissertation, Universitas Islam Riau).
Apriadi, M. Produksi Buah Pepaya Menjadi Abon Pepaya Crispy (Doctoral Dissertation, Uin Fatmawati Sukarno Bengkulu).
Ashani, A. A., Ariyanto, V., & Widodasih, R. W. K. (2024). Analisis Stud Kelayakan Bisnis Terhdap Usaha Chicken Salabim Di Perumahan Bumi Citra Lestari Cikarang Utara Ditinjau Dari Aspek Pasar Dan Pemasaran, Aspek Sumber Daya Manusia, Aspek Manajemen. Jurnal Keuangan Dan Manajemen Terapan, 5(4).
Auliansyah, M. R. (2024). Penerapan Strategi Model Bisnis Dalam Upaya Mengembangkan Bisnis Umkm Gethuk Bu Nur Menggunakan Metode Business Model Canvas Dan Swot (Doctoral Dissertation, Universitas Islam Indonesia).
Badan Pusat Statistik (Bps). (2023). Statistik Umkm Indonesia.
Firmansyah, A. S. (2025). Analisis Kelayakan Usaha Budidaya Buah Melon Hidroponik Sistem Irigasi Tetes Dengan Perlakuan Jumlah Daun Dan Penempatan Ruas Buah Terhadap Pertumbuhan Dan Hasil Di Desa Bulukerto Kecamatan Bumiaji Kota Batu (Doctoral Dissertation, Polbangtan Malang).
Fithriyah, R. G., Lailia, W. N., Firdaus, M. R. A., Afriansyah, B., Fahrijal, F. A., & Mardiana, S. (2025). Analisis Faktor Eksternal Dan Internal Dalam Pengembangan Strategi Bisnis Di Maze Cafe Eatery & Pattiserie. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemen, 2(3), 629-641.
Hidayat, R. (2024). Pelaksanaan Kewajiban Sertifikasi Halal Produk Makanan Umkm Berdasarkan Undang-Undang Nomor 33 Tahun 2014 Di Kecamatan Marpoyan Damai Perspektif Fiqih Siyasah (Doctoral Dissertation, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau).
Indra, F., & Hubner, I. (2025). Pemasaran Dan Wisata Gastronomi Kota Pontianak Yang Berkelanjutan. Penerbit Nem.
Kirana, N., Yunus, S., Tallesang, M., Tuty, F. M., & Yunus, R. (2024). Analisis Pendapatan Dan Kelayakan Usaha Salad Buah Pada Mf Dessert. Manbiz: Journal Of Management And Business, 3(3), 465-476. Https://Doi.Org/10.47467/Manbiz.V3i3.7142.
Kotler, P., & Keller, K. (2016). Marketing Management. Pearson.
Luthfi, M. (2025). Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Profitabilitas Umkm Haeju Cabang Perumnas Kota Parepare (Doctoral Dissertation, Iain Parepare).
Munarko, H., Winarti, S., & Anggaresta, A. (2024). Biskuit Mangrove; Aspek Kesehatan, Regulasi, Dan Sertifikasi. Unisma Press.
Oktamila, K. (2025). Analisis Preferensi Konsumen Pada Selada Hidroponik:(Studi Kasus Pada Program Penumbuhan Wirausaha Muda Pertanian Di Polbangtan Malang) (Doctoral Dissertation, Polbangtan Malang).
Rachmanda, I. C., Ningtyas, H. W., Toligaga, N. O., Putri, E. S. M., Maulina, S., Ramadani, M. F., ... & Masykuroh, K. (2025). Sosialisasi Pengembangan Umkm Dan Edukasi Gizi Untuk Penurunan Stunting Di Desa Sukosari. Jurnal Pelayanan Dan Pengabdian Masyarakat Indonesia, 4(1), 43-59. Https://Doi.Org/10.55606/Jppmi.V4i1.1784.
Rahman, S. (2021). Pengembangan Industri Kuliner Berbasis Makanan Tradisional Khas Sulawesi. Deepublish.
Santoso, A. A., Nisak, A. U., & Izzalqurny, T. R. (2022, June). Analisi Kelayakan Usaha" Zero Cal". In Prosiding National Seminar On Accounting, Finance, And Economics (Nsafe) (Vol. 2, No. 1).
Santoso, A. M. N. (2025). Bauran Pemasaran Bisnis Sayuran Hidroponik Hidro Farm Di Fakultas Pertanian Universitas Borneo Tarakan.
Siregar, R. P. A. (2023). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Sayur Sa Wi Hidroponik (Studi Kasus: Umkm Syifa Hidroponik) (Doctoral Dissertation, Universitas Medan Area).
Sugengriadi, R. M., Pramudita, R. J., & Nurdianysah, M. A. T. (2024). Analisis Studi Kelayakan Bisnis Salad Buah Junika’s Kitchen Ditinjau Dari Aspek Keuangan Dengan Kriteria Penilaian Investasi Payback Period, Net Present Value Dan Internal Rate Of Return. Infotex: Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Teknik, 3(1), 193-203.
Suryana. (2020). Kewirausahaan: Pendekatan Praktis. Salemba Empat.
Toruan, J. W. L. (2022). Persepsi Konsumen Dalam Keputusan Pembelian Salad Buah Melalui E-Commerce (Studi Kasus: Nayo Salad Kelurahan Kota Matsum I Kecamatan Medan Area Kota Medan) (Doctoral Dissertation, Universitas Medan Area).
Toyib, M., Yulaini, E., Rachmawati, D. W., & Hodsay, Z. (2025). Analisis Kemampuan Mahasiswa Dalam Mengembangkan Ide Berwirausaha Pada Mata Kuliah Studi Dan Praktek Kewirausahaan. Jurnal Neraca: Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Ekonomi Akuntansi, 9(1), 92-104. Https://Doi.Org/10.31851/Neraca.V9i1.19137.
Umar, H. (2019). Studi Kelayakan Bisnis. Pt Gramedia Pustaka Utama.
Uu No. 20 Tahun 2008 Tentang Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mohammad Afrizal Miradji, Bayuadi Bayuadi, Miftachul Masrofin Fifmansyah, Anggi Maharani, Fitri Novita Putri Kirana, Rayhan Kanza Albani, Ella Djamila Syah (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
