Application of Food Drying Equipment as Appropriate Technology for MSMEs
DOI:
https://doi.org/10.65310/g30eh023Keywords:
Appropriate Technology, Food Dryer, Herbal Msmes, Product Quality, Business Sustainability.Abstract
The application of food drying equipment as an appropriate technology for herbal micro, small, and medium enterprises (MSMEs) in Pandanarum Village aims to improve production efficiency, product quality, and business sustainability. This study examines the performance of the drying tool through field implementation, training, and direct observation during the drying process of herbal raw materials such as ginger, turmeric, cinnamon, and temulawak. The findings indicate a significant reduction in drying time, more uniform moisture content, and improved cleanliness, color stability, and aroma compared to traditional sun-drying methods. The use of the drying equipment also enhances production consistency and reduces dependence on weather conditions, allowing MSMEs to better manage production schedules and meet market demand. Furthermore, the technology supports sustainable practices by enabling the utilization of herbal waste as value-added products. Overall, the drying tool demonstrates strong potential as an appropriate, affordable, and easily operated technology that strengthens the competitiveness and long-term viability of herbal MSMEs based on local resources.
Downloads
References
Anggorowati, A. A., Rachmawati, D., & Waloyo, L. A. S. (2023, June). Implementas Mesin Pengering “Cabinet Dryer” pada UMKM “RISQI” Desa Curah Cottok, Kapongan, Situbondo, Jawa Timur. In Prosiding Seminar Nasional Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 1, No. 1, pp. 316-321). https://doi.org/10.24002/senapas.v1i1.7415
Cahyaningati, R., Mukshin, M., Ro'uf, A., Purnama, B., Hidayatullah, M. U., & Ramadhan, B. W. G. (2025). Membangun Kemandirian Ekonomi Pascabencana: Peran Teknologi Tepat Guna bagi UMKM Olahan Singkong di Huntap Semeru. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 6(2), 1063-1073. https://doi.org/10.35311/jmpm.v6i2.757
Eka Apriyani, M., Nur Hamdana, E., & Adriati Wijayanti, R. (2025). Optimalisasi Produksi dan Pemasaran Jamu Tradisional melalui Dehydrator, Pencacah Jamu, dan Digital Marketing. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(2), 9298–9304. https://doi.org/10.31004/jerkin.v4i2.3387
Irawan, D., & Annisya, A. (2024). Transformasi Teknologi Pengering Sebagai Solusi Efisiensi Produksi Krupuk Puli Terigu di UMKM Kabupaten Kediri: Studi Kasus Desa Kemirahan. Jurnal Abdimas Indonesia, 4(4), 1930-1939. https://doi.org/10.53769/jai.v4i4.1231
Ismawati, R., Romadhoni, I. F., & Perdana, D. (2025). Penerapan Alat Pengering Cumi-Cumi Semi Otomatis Untuk Meningkatkan Produktifitas dan Kualitas Cumi-Cumi Kering. https://doi.org/10.51804/ajpm.v7i1.16970
Junianto, T. E., Nayyara, N., Anggraeni, N., Ma’arif, S., & Maharani, T. A. (2026). Pangan Pesisir dan Daya Tahan UMKM Lokal: Cerita Inovasi Kerupuk Ikan di Pantai Selatan Jawa Barat. PT. Revormasi Jangkar Philosophia.
Khathir, R., Maryati, S., & Rahmawati, M. (2025). Penerapan Teknologi Pengering Terowongan Hohenheim Aceh pada Kelompok Wirausaha Adee Thoe Ajee. Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 11(3), 586-595. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.11.3.584-593
Kholis, N., Respati, S. M. B., Mustagfirin, M., Prasetyo, S., & Sarwono, E. (2024). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Kue Tradisional Pada Umkm Di Desa Meteseh. Abdi Masya, 5(2), 157-165. Https://Doi.Org/10.52561/Abdimasya.V5i2.413
Koswara, E., & Rachmat, A. (2025). Design And Construction Of A Purple Sweet Potato Cracker Dryer To Increase Production Capacity. Jurnal Ilmiah Teknologi Infomasi Terapan, 11(2). Https://Doi.Org/10.33197/Jitter.Vol11.Iss2.2025.2415
Kusumawati, I. G. A. W., Ayu, I. G., Gunawan, P. W., Nursini, N. W., & Yogeswara, I. B. A. (2022). Penerapan Teknologi Pengeringan Ubi Ungu Dan Pemasaran Berbasis Digital. Caradde: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 48-55. Https://Doi.Org/10.31960/Caradde.V5i1.1348
Lubis, A., Hakim, A. R., Usman, H., & Mardana, T. (2025). Mesin Perajang Singkong, Teknologi Tepat Guna Untuk Kesejahteraan Petani. Lovrinz Publishing.
Lukas, A. Y. H., Kangkan, A. L., Suleman, S., Manilapai, J. R., & Sine, K. G. (2025). Optimalisasi Pengeringan Rumput Laut Melalui Solar Dryer Tipe Green House Di Landu Leko Kabupaten Rote Ndao. Jurnal Abdi Insani, 12(11), 6310-6317. Https://Doi.Org/10.29303/Abdiinsani.V12i11.2983
Maerani, M., Faturochman, H. Y., Ismaya, P. L., Harningsih, R., Munggarani, F., Nuraeni, D. A., ... & Padilah, F. D. (2024). Optimasi Produksi Kerupuk Rumput Laut Umkm Winanaz Melalui Pembuatan Dan Penerapan Sop Produksi Dan Alat Pengering Berbasis Teknologi Tepat Guna. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(3), 1766-1775. Https://Doi.Org/10.33379/Icom.V4i3.4943
Manek, A. H., Ersani, E., Kuafeu, Y., & Bianome, W. E. (2025). Pemanfaatan Teknologi Rice Extruder Dalam Pengolahan Porang Menjadi Beras Porang Di Desa Pantae Kecamatan Biboki Selatan Kabupaten Timor Tengah Utara. Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(2), 989-994. Https://Doi.Org/10.36378/Bhakti_Nagori.V5i2.5092
Marbun, N. J., Saputra, J., Wiroto, N., Indrawan, S., Rahmi, H., Hafrida, E., ... & Azmi, K. (2024). Pemanfaatan Alat Pengering Kerupuk Bagi Umkm. Diklat Review: Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Pelatihan, 8(3), 493-497. Https://Doi.Org/10.35446/Diklatreview.V8i3.2019
Naibaho, W., Sianturi, T., & Samuel, P. (2026). Optimalisasi Proses Pengeringan Cengkeh Melalui Pemilihan Sumber Energi Tepat Dengan Metode Rsm. Teknika, 20(1), 175-182. Https://Doi.Org/10.5281/Zenodo.17816376
Nakra, S., Tripathy, S., & Srivastav, P. P. (2025). Drying As A Preservation Strategy For Medicinal Plants: Physicochemical And Functional Outcomes For Food And Human Health. Phytomedicine Plus, 5(2), 100762. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1016/J.Phyplu.2025.100762
Parwati, C. I., Sholeh, M., Hidayat, T., & Suraya, S. (2025). Pengenalan Teknologi Tepat Guna Pembuatan Telur Asin Laba Di Godean Sleman Melalui Program Pengabdian Kepada Masyarakat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka, 4(1), 469-475. Https://Doi.Org/10.58266/Jpmb.V4i1.457
Rahmadania, E., Kresnawati, K., & Yanti, R. T. (2026). Business Development Strategy For Sale Pisang Mak Mixsyen In Suka Jaya Village, South Bengkulu. Journal Of Management, Economic, And Accounting, 5(1), 87-100. Https://Doi.Org/10.37676/Jmea.V5i1.1011
Rahmadhani, M. K. A., Sela, D. R., Jinan, M. H. F., Setyabudi, B. W., Safitri, D. D. A., Fikri, M. B. A., ... & Vidyastari, R. I. (2025). Sosialisasi Dan Edukasi Penggunaan Mesin Pengering Rempah-Rempah Sebagai Upaya Ketahanan Dan Peningkatan Produksi Umkm Dusun Kembang, Desa Cepoko, Ngrayun, Ponorogo. Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat), 5(2), 732-740. Https://Doi.Org/10.36378/Bhakti_Nagori.V5i2.4911
Rizky Fadila Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara Jl Kapten Muchtar Basri No, M., Ini Berjudul, P., & Temperatur Dan Lama Pengeringan Pada Pembuatan Minuman Herbal Instan Dari Batang Bajakah Tampala, P. (2024). Pengaruh Temperatur Dan Lama Pengeringan Pada Pembuatan Minuman Herbal Instan Dari Batang Bajakah Tampala (Spatholobus Littoralis Hassk) Menggunakan Metode Vakum Effect Of Temperature And Drying Time On The Preparation Of Instant Herbal Drinks From Bajakah Tampala (Spatholobus Littoralis Hassk) Stems Using The Vacuum Method. 8(1). Https://Doi.Org/10.30596/Agrintech.V2i2.3661
Sari, P. K., Saufi, M., Ramadhani, S., & Pambudi, D. R. (2026). Peningkatan Efisiensi Produksi Dan Konsistensi Mutu Umkm Jamu Liciafy Melalui Penerapan Teknologi Tepat Guna: Penelitian. Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Riset Pendidikan, 4(3), 15543-15548. Https://Doi.Org/10.31004/Jerkin.V4i3.4313
Siboro, B., Manik, Y., Pardede, S., Panjaitan, O., Siahaan, M., Simamora, E., ... & Sihombing, E. I. (2022). Peningkatan Nilai Andaliman: Rantai Pasok, Produk Turunan, Dan Teknologi Tepat Guna. Pt Kanisius.
Sudarmin, S., Adi, Q. F., & La Ode Hasnuddin, S. S. (2024). Inovasi Teknologi Pengering Efek Rumah Kaca (Erk) Tipe Rak Menggunakan Kontrol Suhu Otomatis Untuk Pengering Hasil Pertanian. Jurnal Sosial Teknologi, 4(9), 756-775. Https://Doi.Org/10.59188/Jurnalsostech.V4i9.1377
Sugiharto, A. N., Nendissa, D. R., Agus, S. W., Lastriyanto, A., Yudono, A., Iriany, A., ... & Putri, N. M. I. (2024). Teknologi Tepat Guna Dalam Pengembangan Jagung Di Provinsi Nusa Tenggara Timur. Media Nusa Creative (Mnc Publishing).
Susilawati, S., Buchori, A. S., Vernanda, D., & Rachelia, F. C. (2024). Implementasi Alat Pengering Sale Pisang Otomatis Dan Sistem Penjualan Berbasis Digital Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Dan Omzet Penjualan Di Umkm Rasa Alami, Kab. Subang. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(1), 323-332. Https://Doi.Org/10.33379/Icom.V4i1.4035
Tanius, B., Ketut, V. K. N., & Ayu, A. A. I. G. (2025). Peningkatan Kuantitas Produksi Dan Pemasaran Keripik Berbasis Teknologi Tepat Guna Pada Umkm Untung Mesary. Bina Cipta, 4(2), 47-58. Https://Doi.Org/10.46837/Binacipta.V4i2.65
Tethool, E. F., Jading, A., & Dewi, A. M. P. (2024). Diseminasi Teknologi Tepat Guna Pengembangan Produk Olahan Sagu Untuk Peningkatan Ekonomi Umkm Di Kabupaten Manokwari-Papua Barat: Dissemination Of Appropriate Technology For Sago Processed Product Development To Improve The Umkm Economic In Manokwari-West Papua. Pengabdianmu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(7), 1269-1274. Https://Doi.Org/10.33084/Pengabdianmu.V9i7.7104
Ula, M., Bintoro, A., Fadillah, T. F., & Zuliyansyah, R. (2025). Implementasi Teknologi Pengering Jagung Berbasis Ramah Lingkungan Dalam Peningkatan Kualitas Hasil Olahan Untuk Komunitas Petani Usaha Beuna Di Desa Sido Mulio, Aceh Utara. Jurnal Malikussaleh Mengabdi, 4(02), 408-418. Https://Doi.Org/10.29103/Jmm.V4i02.24808
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Muhammad Iqbal Suseno Putra, Iqbal Dwi Prayoga, Melkior Aleks Kalvaro, Raissa Dea Fernanda, Wiranata Kusuma Atma Wijaya (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
