Development of a Manual Ice Shaver into an Automatic One to Improve Production Efficiency for MSMEs
DOI:
https://doi.org/10.65310/0zgbcm29Keywords:
Es Puter, Automation, Production Efficiency, SMEs, Electric Motor.Abstract
This study aims to design and develop an automatic ice cream maker based on an electric motor to address efficiency challenges faced by small and medium-sized ice cream businesses that still use manual methods, with production times reaching 2–2.5 hours. The main problems identified include the high physical strain on operators, long production times, and inconsistent ice cream texture due to unstable manual churning. The methodology employed includes problem identification, anthropometric data collection, design development using a 12V DC motor system, and technical economic analysis. The research results indicate that this automated machine is capable of producing more stable and consistent rotation, accelerating the freezing process, and reducing work-related fatigue. Economically, this device has a production cost of Rp1,755,000 with a selling price of Rp2,018,250, where the break-even point is reached after selling 7 units. The implementation of this device is expected to increase the productivity and competitiveness of MSMEs through the modernization of appropriate technology that maintains the characteristics of traditional products.
Downloads
References
Ardiansyah, Y., Wibolo, A., & Adiaksa, I. (2022). Redesain Sistem Pemutar pada Alat Produksi Es puter (Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Bali).
Arta, A. D., & Astuti, R. D. (2012). Perancangan Ulang Alat Mesin Pembuat Es Puter Berdasarkan Aspek Ergonomi. 11(2), 135–142.
Attilio, Riadi Budiman, R. R. (2025). Rancang Bangun Kemasan Ayam Geprek Jagoan Menggunakan Metode Design Thinking. 9(2), 453–460.
Dini, Sari, I., Zurmansyah, E., & Mukaromah, L. (2024). Analisis Break Even Point (Bep) Pada Umkm Es Nona (Studi Pada Es Nona Fendi Di Tanjung Bugis). 42–54.
Fikrialdi, A. (2025). Rancang Bangun Alat Es Krim Putar Kapasitas 20 Liter Dengan DuaTabung (Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Bengkalis).
Hadi, Y., Purnomo, P., & Taneo, S. Y. M. (2022). Teknologi Tepat Guna Mesin Pemeras Santan untuk UMKM Es Puter Kelurahan Ngaglik Kota Batu. Jurnal Pengabdian Masyarakat Charitas, 2(02), 105-112. https://doi.org/10.25170/charitas.v2i02.2574
Handayani, T., & Niam, H. M. A. (2018). Pemanfaatan Limbah Tahu Sebagai Pupuk Cair Organik dan Es Krim Untuk Meningkatkan Pendapatan dan Pengembangan Produk. Jurnal Dedikasi, 15.
Hasan, G., Lim, J., Huang, C., Sembiring, E. I., & Syukriansyah, A. (2023). Analisa customer relationship management pada UMKM Es Potong Moex. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 4(2), 1402-1411. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v4i2.1099
Jatmiko, R. W. (2021). Rancang Bangun Mesin Pembuat Es Krim. 7(1).
Kurdi, O. Analisa Tegangan Mesin Pemutar Es Puter Dengan Menggunakan Perangkat Lunak. Rotasi, 8(4), 12-17.
Lubis, Z., Ghofur, A., & Mauladi, K. F. (2020). Pelatihan Manajemen Usaha Es Puter Melalui Pemanfaatan Teknologi Digital Dalam Upaya Memperkuat Perekonomian Masyarakat Di Kecamatan Glagah Kabupaten Lamongan. BERDAYA: Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 69-74. https://doi.org/10.36407/berdaya.v2i2.216
Nugroho, O. A. (2020). Perancangan Ulang Alat Pembuat Es Puter Dengan Mempertimbangkan Aspek Ergonomi Menggunakan Metode Benchmarking (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Surakarta).
Rahman, R., Marzuarman, M., & Zulkifli, Z. (2021, December). Analisa dan Rancang Bangun Mesin Es Krim Putar Otomatis dengan Kecepatan Putaran Motor Berbasis Perubahan Temperatur. In International Conference on Industrial Technology and Business (INTECHBIZ) (pp. 483-490).
Ramadhan, B. F. (2024). Rancang Bangun Mesin Penggerak Tabung Es Puter dengan Kapasitas 10 Kg (Doctoral dissertation, Politeknik Negeri Bali).
Sabon, J. A. D., Ompusunggu, F. C., Hasibuan, F., & Hakim, A. R. (2024). Pembuatan Alat Pemotong Kelapa Muda Berbasis Teknologi Progresif untuk Meningkatkan Produktivitas. LovRinz Publishing.
Setiawan, R. D., Juliyarsi, I., Melia, S., & Azzahra, C. (2025). Peningkatan Kapasitas Produksi dan Efisiensi Manajemen pada Usaha Rendang Kemasan di Pasaman Barat melalui Modernisasi Peralatan dan Digitalisasi Pencatatan Produksi. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 8(4), 378-387. https://doi.org/10.25077/jhi.v8i4.907
Silalahi, P., & Trisno, M. (2016). Pelatihan Pembuatan Es Krim Untuk Peningkatan Kwalitas Dan Produksi UKM PKK Kelurahan Cipto Mulya Kecamatan Sukun Kota Malang. Prosiding SENIATI, 2(1), 177-A. https://doi.org/10.36040/seniati.vi0.1334
Susilowati, D. S. Dan S. E. (2020). Rancang Bangun Mesin Pembuat Es Puter Mekanik Untuk Home Industry Di Wilayah Watulimo , Trenggalek Jawa Timur Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta. 3(2), 1–6.
Tumanggor, A. H. U., Rohama, R., Melviani, M., Hastika, F. Y., Khuluqia, M., Ceroline, P., ... & Nabila, Y. (2025, April). Pengembangan UMKM Melalui Inovasi Olahan Tape Ketan Dalam Menunjang Ketahanan Pangan Tingkat Rumah Tangga: UMKM Development through Glutinous Rice Tape Processed Innovation in Supporting Home-Level Food Resilience. In Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Tangguh (Vol. 4, No. 1, pp. 129-139). https://doi.org/10.33859/pkmmatang.v4i1.1523
Wahono, W. T., Putra, D. R. H., Asti, I. S., Radianto, D., & Hidayat, A. R. (2025). Peningkatan Produktivitas Umkm Kuliner Melalui Pemanfaatan Alat Cetak Bakso Otomatis Di Desa Tamanharjo. Jurnal Masyarakat Madani Indonesia, 4(4), 1535-1542. https://doi.org/10.59025/eh0xnz53
Yuniati, Y., Purwiyanti, S., & Martin, Y. (2018). Electric Es Puter Maker Machine for Home Industries in Rajabasa Bandar Lmapung Region [Mesin Pembuat Es Puter Elektrik untuk Home Industry di Wilayah Rajabasa Bandar Lampung]. Proceeding of Community Development, 1, 82-88. https://doi.org/10.30874/comdev.2017.13
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Farhan Alrasyid Nasution, Mohammad Iqbal Pratama, Alvin Najihul Amin, Adefito Wahyu Saputra, Muhammad Sagaf, Eli Mas’idah (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
